Шацькі пончики
Шацькі пончики: Традиційний смак Волині
Шацькі пончики — це не просто десерт, а справжній символ гостинності та затишку Шацького регіону. Ці смачні ласощі, виготовлені за старовинними рецептами місцевих господинь, відомі своїм ніжним, повітряним тістом та неповторним ароматом. Вони чудово поєднують у собі класичний смак з начинкою з фруктового варення, шоколаду чи маку.
Кожен шматочок пончика або пампуха, дарує відчуття домашнього тепла і стає приємним доповненням до чаю чи кави на березі одного з численних озер Шацького національного парку.
Незважаючи на простоту інгредієнтів, процес приготування шацьких пончиків вимагає навичок та уваги. Саме тому вони так високо цінуються як серед серед туристів, які часто привозять додому солодкий спогад про відпочинок на Шацьких озерах.
Ось рецепт традиційних шацьких пончиків:
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Дріжджі свіжі — 25 г (або 7 г сухих)
- Вершкове масло — 50 г (розтоплене)
- Сіль — дрібка
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Олія — для смаження
- Цукрова пудра — для посипки
- Начинка (за бажанням): фруктове варення, шоколад, мак тощо.
Спосіб приготування пончиків:
Приготування дріжджової опари:
- У теплому молоці розчиніть дріжджі з 1 столовою ложкою цукру і залиште на 10-15 хвилин, поки з’явиться піна.
Замішування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно, сіль, ванільний цукор. Окремо збийте яйця з рештою цукру.
- Додайте до борошна збиті яйця, розтоплене вершкове масло та дріжджову опару. Замісіть м’яке, але не липке тісто.
- Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно піднялося та збільшилося в об’ємі.
Формування пончиків:
- Тісто, що підійшло, розкачайте на поверхні, злегка присипаній борошном, до товщини приблизно 1 см.
- За допомогою склянки або формочки виріжте кружечки. Якщо хочете зробити пончики з начинкою, покладіть її в центр кружечка і закрийте його іншим кружечком тіста, добре з’єднавши краї.
Смаження:
- У глибокій сковороді або фритюрниці нагрійте достатню кількість олії (приблизно 170-180°C).
- Смажте пончики з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Готові пончики викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Посипання:
- Теплі пончики щедро посипте цукровою пудрою або покрийте глазур’ю за бажанням.
Подача:
- Подавайте шацькі пончики теплими з чашкою чаю або кави, насолоджуючись їхнім ніжним смаком і ароматом.
Смачного!